Receita de Chester de Natal com farofa tropical
 Ingredientes:
• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto
Lave bem o chester e retire os miúdos.
Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque,
o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura.
Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois.
Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada
de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retire o papel alumínio
para que o chester fique corado.
Farofa
tropical:
• 1 manga madura e firme, picada em cubos médios
• 1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
• 1 maracujá (só as sementes)
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
Em uma panela média, acrescente a manteiga
e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente
as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo
e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca . Por
último, acrescente a salsinha picada.
|
voltar
